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饿了么之前绑定的手机号码如果已经是空号，想要换绑新的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、通过饿了么平台更换手机号：
访问饿了么官方网站或APP，登录您的账号。
在账户设置或个人中心里找到绑定手机或安全设置的相关选项。
选择更换手机号，然后按照指示输入新的手机号码并验证。
验证完成后，新的手机号就成功绑定到账号上了。
2、联系饿了么客服：
找到饿了么官方网站的在线客服或拨打客服电话。
向客服人员说明情况，并提供注册时使用的用户名、近期订单信息或其他有助于确认身份的信息。
告知客服您的原手机号已成空号，需要换绑新的手机号码。
提供新手机号的验证信息，按照客服的指示操作。
等待客服处理完毕，一般会收到相应的通知。
3、通过第三方平台登录账号更换：如果使用的是微信、QQ等第三方平台登录的饿了么账号，可以在对应平台的设置中找到账号管理或账号安全选项，进行手机号的更换。
需要注意的是，在进行手机号更换时，可能需要验证身份以确保是账号的合法持有者，及时更换绑定手机号是非常重要的，以防出现账号安全问题或其他紧急情况无法及时联系到用户，如有更多疑问，可以直接联系饿了么的客服人员获得帮助。